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Non. SourTime n'a ni inscription ni serveur — ouvrez l'app, réglez le poids du pain, c'est parti. Tout ce que vous créez reste sur votre appareil.

Gratuit, et ça le restera : le calculateur avec toutes les quantités, le minuteur complet sur les cinq phases, l'assistant levain avec ses rappels de rafraîchi, le repos nocturne, le calculateur de température d'eau, les widgets, l'app Apple Watch et sa complication, ainsi qu'un historique avec photos et notes.

SourTime Pro ajoute :

• Mode plan : calcul à rebours depuis une heure cible, au besoin avec pointage au frais pendant la nuit
• Rappel de préchauffage du four
• Activité en direct sur l'écran verrouillé et la Dynamic Island
• Historique illimité au lieu des dix dernières fournées
• Autant de mélanges de farines personnalisés que voulu, au lieu d'un
• Plusieurs levains en parallèle au lieu d'un seul

Un iPhone ou un iPad sous iOS 18 ou plus récent. L'app Watch demande watchOS 11 et une Apple Watch jumelée à votre iPhone — elle reflète le minuteur de l'iPhone, elle n'en lance pas un à elle.

SourTime parle 24 langues et suit normalement la langue de votre système. Vous pouvez aussi la changer pour SourTime seulement : Réglages → Langue. L'effet est immédiat, dates et heures comprises.

Vous indiquez le poids du pain fini et l'app remonte le calcul : farine, eau, levain et sel découlent de votre hydratation et de votre mélange de farines. Changez l'un d'eux, le reste suit aussitôt.

Oui. Réglez les proportions et enregistrez-les via « Enregistrer comme mélange perso ». La version gratuite en garde un, Pro autant que vous voulez. Les mélanges classiques (pain de campagne, mélange au seigle…) restent disponibles dans tous les cas.

Oui — Réglages → Unités passe du métrique à l'impérial. Pour le levain, nous restons quand même partisans de la balance : l'hydratation est un rapport de poids, et le volume de la farine varie beaucoup.

C'est le rôle du calculateur de température d'eau, dans le menu. Vous saisissez la température de la pièce et de la farine ainsi que la température de pâte visée, il vous donne la température d'eau correspondante.

Oui. SourTime ne retient pas un nombre qui décompte, mais l'instant où la phase se termine. L'app peut donc rester en arrière-plan, être fermée, ou l'iPhone redémarrer — le temps restant sera juste à votre retour. C'est aussi à ça que servent les notifications : inutile de rester devant.

Ce sont des repères pour un pain de froment mélangé, selon le réglage « Cuisine » (fraîche ou chaude) :

• Autolyse 30 minutes
• Pointage 4 heures (fraîche) ou 3 heures (chaude)
• Façonnage 20 minutes
• Apprêt 3 heures (fraîche) ou 2 heures (chaude)
• Cuisson de 40 à 60 minutes selon le poids du pain

La pâte ne lit pas l'heure. Vous pouvez donc terminer une phase plus tôt avec « Terminé », ou la laisser courir — le point de contrôle vous donne les signes qui comptent vraiment.

C'est voulu. Au démarrage de la première phase, SourTime fige la recette : les quantités et les durées du pain en cours restent celles du départ. Sinon, un coup de molette en plein pointage ferait glisser tout le planning. Vos nouveaux réglages valent pour le pain suivant.

En général, l'une de ces trois raisons :

• Les notifications de SourTime ne sont pas autorisées dans les Réglages iOS
• « Minuteur et notifications » est désactivé dans les réglages de l'app
• Un mode de concentration ou Ne pas déranger les masque — l'envoi, lui, fonctionne

Dans tous les cas, le minuteur continue de tourner correctement.

Vous définissez la plage pendant laquelle vous voulez dormir. Si une étape devait y tomber, SourTime vous prévient au démarrage et propose une heure qui tombe juste. Si vous lancez quand même, les manipulations sont repoussées à la fin de la plage — rien ne sonne à trois heures du matin.

Le minuteur à l'envers : vous dites quand le pain doit sortir du four ou arriver sur la table, et SourTime calcule l'heure de départ. Si quelque chose tombe dans votre repos nocturne, deux options — décaler l'heure cible, ou mettre l'apprêt au frigo pour la nuit et cuire au matin. Un rappel peut être posé pour chaque étape. Le mode plan fait partie de Pro.

Oui — pendant l'apprêt, vous choisissez combien de minutes avant sa fin le rappel doit arriver, pour que le four soit chaud quand la pâte est prête. Ce rappel fait partie de Pro. En revanche, l'invite à retirer le couvercle après 20 minutes de cuisson est là pour tout le monde.

Avec l'assistant levain : sept jours, chacun avec ses quantités, son geste et son minuteur. Il tourne indépendamment du minuteur de cuisson, vous pouvez donc boulanger en même temps. À la fin, vous donnez un nom à votre levain et vous l'enregistrez.

Sept jours, c'est un repère, pas une promesse — une cuisine fraîche allonge tout. Fiez-vous aux bulles, à l'odeur, et au fait qu'il double en 4 à 8 heures après un rafraîchi. Ce qui aide le plus souvent : un endroit plus chaud (autour de 25 °C) et davantage de farine complète ou de seigle.

Oui, pour le levain marqué comme actif. À température ambiante, SourTime vous rappelle toutes les 24 heures, au réfrigérateur tous les 7 jours. Après le rafraîchi, touchez « Rafraîchi » et le rythme repart.

Avec Pro, oui — un levain de froment et un de seigle côte à côte par exemple, chacun avec son nom et son rythme. La version gratuite en gère un.

Elle affiche la phase en cours avec le temps restant et permet de mettre en pause et de reprendre. La complication met le temps restant directement sur le cadran. Réinitialiser et passer une étape manquent volontairement au poignet — une fausse manœuvre coûterait des heures de travail, ces actions restent donc sur l'iPhone.

La montre reflète ce qui tourne sur l'iPhone : sans minuteur en cours, elle reste vide. Si un minuteur tourne et que rien n'arrive, ouvrez SourTime une fois sur l'iPhone, cela renvoie l'état actuel. Ensuite, vérifiez le classique : la montre et l'iPhone sont-ils bien connectés ?

Deux conditions : SourTime Pro doit être débloqué, et les « activités en direct » doivent être autorisées pour SourTime dans les Réglages iOS. Les widgets de l'écran d'accueil et de l'écran verrouillé sont indépendants et fonctionnent sans Pro.

9,99 € une fois — pas d'abonnement, pas de prélèvement récurrent, pas de publicité. Acheté une fois, acquis pour de bon. Le prix peut varier selon les pays, c'est Apple qui le fixe.

Non. L'achat est lié à votre compte Apple et vaut sur tous les appareils qui l'utilisent. Si Pro n'est pas actif tout de suite après une réinstallation, touchez « Restaurer les achats » sur l'écran Pro.

Les achats passent entièrement par Apple, les remboursements aussi : connectez-vous avec votre compte Apple sur reportaproblem.apple.com. Nous ne pouvons pas rembourser nous-mêmes — dites-nous quand même ce qui vous a manqué.

Sur votre appareil. Recettes, fournées, levains, photos et réglages n'en sortent pas — il n'y a ni compte ni serveur vers lequel quoi que ce soit serait envoyé. Nous ne collectons aucune statistique d'usage et n'intégrons aucun traceur. Le détail est dans la politique de confidentialité.

Supprimez une fournée dans l'historique, un levain dans sa liste. Retirez SourTime de l'appareil et toutes les données locales partent avec. Si vous avez activé les sauvegardes iCloud, une sauvegarde peut les contenir — cela se gère dans les Réglages iOS.

C'est la limite de la version gratuite — mais les entrées plus anciennes ne sont pas supprimées. Elles restent enregistrées et reviennent toutes dès que vous débloquez Pro.